Tính chất
- Trạng thái: màu trắng, không mùi
- Tan hoàn toàn trong nước và khi tan kèm theo hiện tỏa nhiệt, có tính hút ẩm, giữ nước
- Hàm lượng sử dụng : 2kg/ kg sản phẩm
Ứng dụng
- Trong sản xuất mì, bún, phở, hủ tiếu: dùng để tạo độ dai và bóng,giúp giữ cho các thực phẩm ăn liền như mì, hủ tiếu, miến, phở ít bị vụn vỡ và không làm đục nước khi nấu chín.
- Trong sản xuất các sản phẩm làm từ thịt, cá như lạp xưởng, xúc xích, chả lụa, chả cá, đồ hộp, cá khô… Carfosel 990 giúp tạo độ giòn dai và tăng khả năng kết dính.
- Trong ngành công nghiệp chế biến thủy, hải sản được dùng để tăng trọng và chống mất nước sau khi rã đông.
