Tính chất
- Trạng thái: màu trắng, có vị đắng, không mùi
- Tan trong nước nóng và trong metanol, dietylete
- Khối lượng mol: 122,12 g/mol.
- Khối lượng riêng: 1,32 g/cm3
- Điểm nóng chảy: 122,4 độ C (395 K).
- Điểm sôi: 249 độ C (522 K).
Ứng dụng
- Sử dụng làm chất phụ gia cho các thực phẩm như tương ớt, quả ngâm giấm, lên men
- Chất này còn được dùng như chất bảo quản, ngăn ngừa nấm mốc và chống lại các vị sinh vật gây hại
- Chúng còn được dùng cho các dòng mỹ phẩm chăm sóc da vì có tác dụng dưỡng ẩm
